-
1 padella
ж.1) сковорода, сковородка3) разг. жирное пятно* * *1. сущ.1) общ. плошка (для иллюминации), сковорода2) мед. судно (подкладное)3) тех. тигель, поддон2. гл.анат. коленная чашка -
2 friggere
1. v.t.2. v.i.1) жариться2) шипеть, потрескивать3) (fig.) умирать (кипеть, сгорать) от + gen.; не находить себе места3.•◆
va' a farti friggere! — пошёл ты к чёрту! -
3 friggere
1. непр.; vt 2. непр.; vi (a)1) потрескивать; шипеть (напр. о масле на сковороде)3) перен. роптать, жаловаться; стонать•Syn:••andare a farsi friggere — полететь / пойти ко всем чертямmandare qd a farsi friggere — послать кого-либо к чёрту -
4 friggere
frìggere* 1. vt жарить friggere il pesce -- по(д)жарить рыбу 2. vi (a) 1) потрескивать; шипеть (напр о масле на сковороде) 2) fig кипеть, гореть friggere di rabbia -- кипеть от злобы friggere d'impazienza -- гореть нетерпением 3) fig роптать, жаловаться (на + A); стонать andare a farsi friggere -- полететь <пойти> ко всем чертям mandare qd a farsi friggere -- послать кого-л к черту -
5 friggere
frìggere* 1. vt жарить friggere il pesce — по(д)жарить рыбу 2. vi (a) 1) потрескивать; шипеть ( напр о масле на сковороде) 2) fig кипеть, гореть friggere di rabbia — кипеть от злобы friggere d'impazienza — гореть нетерпением 3) fig роптать, жаловаться (на + A); стонать¤ andare a farsi friggere — полететь <пойти> ко всем чертям mandare qd a farsi friggere — послать кого-л к чёрту
См. также в других словарях:
Жареная рыба — Рыбу можно жарить с небольшим количеством жира или погруженной в жир. Чтобы рыба равномерно прожаривалась, рыбное филе или же крупную рыбу нарезают на куски не толще 3 см, так как у толстого куска верхний слой может пережариться раньше, чем он… … Книга о вкусной и здоровой пище
Жарение — Жарением называют все процессы, все превращения с продуктами, которые происходят в раскаленном масле. Другими словами, любая варка в масле, на масле и даже в парах масла (но без участия воды или иной жидкости) называется жарением … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Кулебяка с рыбой, сыром и яйцом — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 20 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Рыба1 — Приготовление рыбы имеет мало секретов. Главный из них рыбу нельзя переварить. Поэтому для европейской речной и озерной рыбы варка должна длиться не более 15 16 минут, а для зауральской, сибирской полчаса или минимум 25 минут. Связано это … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Пищевые покрытия — Итак, жидкие среды, теплом и свойствами которых обрабатывается и приготовляется какой либо пищевой продукт будь то мясо или фрукты, обладают, как мы видели, способностью тем быстрее сваривать или жарить этот продукт, чем выше плотность и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
КАМБАЛА — морская донная рыба с вкусным белым, нежным, лёгким для пищеварения мясом, без мелких костей. Камбалу легко отличить по внешнему виду: тело рыбы сплющено с боков, глаза ваходятся на одной стороне. Слепая стороиа тела обычно светлая, обращена… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Глава 7. КОМБИНИРОВАНИЕ ОСНОВНЫХ КУЛИНАРНЫХ ПРОЦЕССОВ И КОМБИНИРОВАННЫЕ КУЛИНАРНЫЕ ПРИЕМЫ — Теперь, когда нам известны пять основных принципов превращения сырых пищевых продуктов в готовые блюда: выпечка, запекание, варка, жарение и тушение, можно считать, что мы обладаем фундаментом кулинарных знаний и должны уметь приготовить… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Глава 7. О ТЕХНОЛОГИИ И ПИЩЕВЫХ МАТЕРИАЛАХ, ИСПОЛЬЗУЕМЫХ В КУЛИНАРНОМ ПРОЦЕССЕ — Говоря о «своей» кухне, то есть об особенностях, приемах и методах своей личной работы за разделочным столом и у плиты, каждый повар должен, конечно, в первую очередь сказать о той технологии, к которой он испытывает наибольшую склонность … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
терияки — соус, приготовленный из сои, рисового вина, сахара и специй. Кроме того, так назвается способ приготовления, при котором продукты маринуют в соевом соусе и вине, после чего обжаривают на гриле и подают в соусе терияки * * * (Источник:… … Кулинарный словарь
Эсколар — ? Эсколар Научная классификаци … Википедия